S. Lourenço - Chaves

Quando chegam os meses de Janeiro/Fevereiro é necessário fazer a poda das videiras, isto é cortas as vides e deixar só aquelas que irão produzir uvas.

É um trabalho que requere alguma atenção e até sabedoria, pois não de pode deixar "carga" nem a mais nem a menos, para que a videira possa resisitir e produzir.

Também é o primeiro dos trabalhos que se fazem na vinha após a vindima. Depois outros se guirão, como lavra, cava, redra, sulfatar e outros mais.

Cá pela nossa terra geralmente as vinhas já são bastante antigas e. talvez por issso, produzam vinhos de boa qualidade. Claro está que também é  necessário que as condições climatéricas contribuam para isso.