S. Lourenço - Chaves

Quando chega esta época do ano faz-se a matança do porco. É uma tradição que se perde no tempo, embora nos nossos tempos já seja em  menor número daquilo que era. Maldito colesterol. Aqui deixamos a foto de um porco, já depois de ter sido morto,  pelado, lavado e esventrado. Agora é necessário esperar dois dias para que escorra bem e as carnes  arrefeçam,  para depois ser desmanchado e a partir daí se fazerem os fumeiros artesanais. .